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I Dieci Anni del Professore, Venerdi' 29 Settembre

I Dieci Anni del Professore, Venerdi' 29 Settembre

PER QUESTA SERATA I COPERTI SONO ESAURITI!


I 10 anni della Barbera del Professore

Venerdì 29 settembre 2017

Come si suol dire “il tempo vola”: sembra l’altro ieri che abbiamo presentato la prima annata, che già siamo alla decima etichetta di questa splendida Barbera d’Asti dedicata all’indimenticato Professor Giovanni Rebora, grande esperto dell’arte culinaria Ligure: il figlio Federico con il produttore Franco Roero di Montegrosso d’Asti crearono questa speciale selezione ed ora giunti alla decima edizione, la presentiamo accompagnata da un piccolo volume che ne racconta la storia e che verrà omaggiato da Federico agli ospiti.
Ospite d’onore della serata sarà un grande produttore di Vini di Liguria e vecchio Amico del Professore: Vladimiro Galluzzo dell’azienda agricola Terre Rosse alle Mànie di Finale Ligure.
Da sempre considerato uno dei maestri del Pigato, inizieremo con le sue due selezioni del pregiato bianco del Ponente Ligure, per poi proseguire con le due ultime annate della Barbera del Professore.
Al termine, una speciale sorpresa...!

Dalle ore 20,00  nell’attesa, piccolo assaggio di
Prebugiun di Ne
e a seguire
Cùniggiu Magro
con  Pigato Riviera Ligure di Ponente d.o.c. ‘16 – Terre Rosse, Finale Ligure

Gnocchetti di castagna al pesto di mortaio, prescinseua e verdure
con  Apogeo ‘16 (pigato) – Terre Rosse, Finale Ligure

Lattughe ripiene in brodo
con Barbera d’Asti d.o.c. Il Professore  '16 – Franco Roero,  Montegrosso d’Asti

Coppa di maialetto all’alloro cotta a bassa temperatura
con  Barbera d’Asti d.o.c. Il Professore  '15 – Franco Roero,  Montegrosso d’Asti

Torta soffice di Castagne con il suo Gelato
con Levantello liquore di Nocciole Misto Chiavari –
Opificio Clandestino degli In-Fusi, Genova

Caffè
€ 50,00 a persona
Coperti limitati, prenotare al più presto!