La Brinca

LA BRINCA E' CHIUSA E RIAPRIRA' DA VENERDI' SERA 28 GENNAIO.

PER PRENOTARE

DAL 25 GENNAIO CHIAMATE AL 0185337480 DAL MARTEDI' ALLA DOMENICA DALLE H.10 ALLE 12 E DALLE 16 ALLE 19 (per favore non in altri orari)

OPPURE INVIATE MESSAGGIO WHATSAPP AL 3484059487 O EMAIL A labrinca@labrinca.it INDICANDO NOME COGNOME E CELLULARE

Vi risponderemo il prima possibile.

 

MATTEO CIRCELLA  MIGLIOR SOMMELIER D'ITALIA

PER LA GUIDA MICHELIN 2021!

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La Brinca, soprannome al femminile di Texinin (Teresina) dei Brinche, visse e lasciò il nome a questa casa colonica a metà dell’800. Nel 1987 la nostra Famiglia la trasforma in trattoria e caneva con fùndego da vin, cioè osteria con bottega e cantina come si usava dire allora… Brinca, Brincu, Briccu, nell’antica etimologia Ligure significa luogo scosceso, ripido, ripide e dure come le nostre Terre…

La Brinca propone i piatti di terra della tradizione contadina della Liguria di Levante, legata ai prodotti locali e alle stagioni.

Prebugiun di Ne, Panella, Panissa, Baciocca, Frisciulle, Testaieu, Picagge, Tuccu, Tomaxelle, Sancrau, Panera, sono solo alcuni degli antichi nomi che ricordano gusti antichi, rivisitati con gentilezza e serviti ai nostri Ospiti per raccontare la storia e la cultura della nostra terra e delle nostre genti.