La Brinca
PER PRENOTARE
inviate un messaggio whatsapp o sms al 3484059487
o e-mail a labrinca@labrinca.it
indicando nome, cognome, recapito telefonico, per quante persone e se adulti. Ricordiamo che non sono ammessi animali nel locale.
Vi risponderemo appena disponibili.
A PORTA A PORTA si parla della CORONA ROSSA UNICA che PAOLO MASSOBRIO e MARCO GATTI hanno conferito alla BRINCA sul GOLOSARIO 2023
IL FILM SULLA LIGURIA DELLA TV TEDESCA!
LIGURIA - DOLCE VITA SULLA RIVIERA ITALIANA
MATTEO CIRCELLA MIGLIOR SOMMELIER D'ITALIA
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La Brinca, soprannome al femminile di Texinin (Teresina) dei Brinche, visse e lasciò il nome a questa casa colonica a metà dell’800. Nel 1987 la nostra Famiglia la trasforma in trattoria e caneva con fùndego da vin, cioè osteria con bottega e cantina come si usava dire allora… Brinca, Brincu, Briccu, nell’antica etimologia Ligure significa luogo scosceso, ripido, ripide e dure come le nostre Terre…
La Brinca propone i piatti di terra della tradizione contadina della Liguria di Levante, legata ai prodotti locali e alle stagioni.
Prebugiun di Ne, Panella, Panissa, Baciocca, Frisciulle, Testaieu, Picagge, Tuccu, Tomaxelle, Sancrau, Panera, sono solo alcuni degli antichi nomi che ricordano gusti antichi, rivisitati con gentilezza e serviti ai nostri Ospiti per raccontare la storia e la cultura della nostra terra e delle nostre genti.
